Osagaiak:
- 1 litro esne (laktosa barik)
- 100-120 g gurina edo olioa
- 100-120 g irina
- Urdaiazpiko puskak (fin-fin picatuta 150-200gr)
-Gatza, piperbeltza eta intxaur muskatua
Prestaketa:
1- Zartagin handi batean gurina urtu eta irina gehitu. Minutu batzuetan eragin.
2- Esnea pixkanaka gehitu, etengabe barneratzen pikorrik ez gelditzeko.
3- Urdaiazpiko zatiak eta espeziak gehitu. Oreak zartaginetik askatu arte egosi.
4- Erretilu batera bota eta hozten utzi. 5- Kroketak moldatu, irinetik, arrautzetik eta ogi-birkitzetik pasatu, eta frijitu.
On egin!
Seguimos trabajando en la AAT gela y esta semana hemos puesto en marcha un nuevo proyecto para el profesorado: hemos puesto a la venta croquetas caseras.
Dado el éxito que han tenido, aquí tenéis la receta básica que hemos utilizado en el aula, elaborada con un litro de leche. Croquetas de jamón (1 litro de leche)
Ingredientes:
-1 litro de leche (sin lactosa)
-100-120 g de mantequilla o aceite
-100-120 g de harina
-Trocitos de jamón 150-200gr (picados muy finos)
-Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
1- Derretir la mantequilla en una sartén grande y añadir la harina. Remover durante unos minutos.
2- Añadir la leche poco a poco, removiendo constantemente con unas varillas para que no queden grumos.
3- Agregar los trocitos de jamón y las especias. Cocinar hasta que la masa se despegue de la sartén.
4- Verter en una bandeja y dejar enfriar.
5- Moldear las croquetas, pasar por harina, huevo y pan rallado, y freír.
