ALBONDIGAK TOMATEAREKIN

Osagaiak (4-6 pertsona)
- 700 g behi-haragi xehatu
- 2 arrautza
- 3 baratxuri-ale
- 70 ml esne
- 30 ml ardo zuria
- 20 g ogi birrindua
- Perrexila
- Gatza
- Piperbeltza
- Irina
- 600 g tomate birrindua
- 1 tipula
- Oliba olio birjina estra
- Azukre pixka bat
Prestaketa
Lehenik, tomate saltsa prestatuko dugu: tipula eta baratxuri ale bat txikitu eta kazola batean olio pixka batekin su motelean frijitu 10 minutuz. Ondoren, tomate birrindua gehitu, gatza,
piperbeltza eta azukre pixka bat bota eta 30 minutuz egosi. Amaieran, ardo zuria gehitu eta minutu batzuk utzi alkohola lurruntzen.
Bestalde, ontzi batean haragia jarri eta gehitu arrautzak, esnea, ardoa, baratxuri txikitua, ogi birrindua, perrexila, gatza eta piperbeltza. Ondo nahastu eta 10 minutuz atseden hartzen
utzi.
Ondoren, bola txikiak egin, irinetan pasa eta olioan frijitu.
Azkenik, haragi-bolak tomate saltsan sartu eta 20 minutuz egosi.
Ingredientes (4-6 personas)
- 700 g de carne picada de ternera
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo
- 70 ml de leche
- 30 ml de vino blanco
- 20 g de pan rallado
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Harina
- 600 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de azúcar
Preparación
Primero preparamos la salsa: picamos la cebolla y un ajo y los sofreímos. Añadimos el tomate, sal, pimienta y azúcar y cocinamos 30 minutos. Añadimos el vino y dejamos
evaporar.
Mezclamos la carne con huevos, leche, ajo, pan rallado, perejil, sal y pimienta. Dejamos reposar.
Hacemos bolas, pasamos por harina y freímos.
Añadimos a la salsa y cocinamos 20 minutos.

PADDLE SURF

 Gaur, Hondarribiko HS2 surf center-en paddle surf egiten egon gara. Miren eta beste monitore batzuekin aritu izan gara. Batzuk bakarrik eta beste batzuk monitoreekin, bainak denok primeran pasa dugu. Eguraldi ezin hobea tokatu zaigu uretan aritzeko, beste inon baino hobeto egon gara.

VISITA PAUSO BERRIAK

 Este viernes, hemos recibido la visita de un grupo de alumnos de PAUSO BERRIAK que están en este momento realizando el curso de formación, para contarnos en que consiste este programa.  Entre ellos dos exalumnos de nuestra clase; Alex y Adam.
Nos ha hecho mucha ilusión verles y escuchar su experiencia.

VISITA A PASQUIER

El martes, visitamos la fábrica de Brioche Pasquier en Irún. Nada más llegar, nos dieron una charla sobre la historia de la empresa, su funcionamiento y la producción de sus productos. Después, hicimos una degustación y puntuamos lo que probamos.
Más tarde, nos pusimos los uniformes y bajamos a la zona de producción. Allí tuvimos la oportunidad de ver el proceso de fabricación del pan tostado, desde la masa madre hasta el empaquetado final… ¡Qué bien olía!
Para poner el broche final a la visita, nos regalaron deliciosos productos de Pasquier.
Asteartean, Brioche Pasquier enpresaren Irungo fabrika bisitatu genuen. Iritsi bezain pronto, enpresaren historiari, funtzionamenduari eta produktuen ekoizpenari buruzko hitzaldi bat eman ziguten. Ondoren, dastaketa bat egin genuen eta probatutako produktuak puntuatu genituen.
Geroago, uniformeak jantzi eta ekoizpen gunera jaitsi ginen. Bertan, ogi txigortuaren fabrikazio prozesua ikusteko aukera izan genuen, ore ama prestatzen den unetik azken paketatzeraino… Zein usain goxoa zegoen!
Bisita amaitzeko, Pasquierren produktu goxo batzuk oparitu zizkiguten.