PADDLE SURF

 Gaur, Hondarribiko HS2 surf center-en paddle surf egiten egon gara. Miren eta beste monitore batzuekin aritu izan gara. Batzuk bakarrik eta beste batzuk monitoreekin, bainak denok primeran pasa dugu. Eguraldi ezin hobea tokatu zaigu uretan aritzeko, beste inon baino hobeto egon gara.

VISITA PAUSO BERRIAK

 Este viernes, hemos recibido la visita de un grupo de alumnos de PAUSO BERRIAK que están en este momento realizando el curso de formación, para contarnos en que consiste este programa.  Entre ellos dos exalumnos de nuestra clase; Alex y Adam.
Nos ha hecho mucha ilusión verles y escuchar su experiencia.

VISITA A PASQUIER

El martes, visitamos la fábrica de Brioche Pasquier en Irún. Nada más llegar, nos dieron una charla sobre la historia de la empresa, su funcionamiento y la producción de sus productos. Después, hicimos una degustación y puntuamos lo que probamos.
Más tarde, nos pusimos los uniformes y bajamos a la zona de producción. Allí tuvimos la oportunidad de ver el proceso de fabricación del pan tostado, desde la masa madre hasta el empaquetado final… ¡Qué bien olía!
Para poner el broche final a la visita, nos regalaron deliciosos productos de Pasquier.
Asteartean, Brioche Pasquier enpresaren Irungo fabrika bisitatu genuen. Iritsi bezain pronto, enpresaren historiari, funtzionamenduari eta produktuen ekoizpenari buruzko hitzaldi bat eman ziguten. Ondoren, dastaketa bat egin genuen eta probatutako produktuak puntuatu genituen.
Geroago, uniformeak jantzi eta ekoizpen gunera jaitsi ginen. Bertan, ogi txigortuaren fabrikazio prozesua ikusteko aukera izan genuen, ore ama prestatzen den unetik azken paketatzeraino… Zein usain goxoa zegoen!
Bisita amaitzeko, Pasquierren produktu goxo batzuk oparitu zizkiguten.

GURE BARATZA

Eguzkiarekin batera gure baratza ere loratzen eta fruituak ematen hasi da. Aste santua baino lehen landatutako landareak ondo zaindu eta gero udaberriak bere lana egin du eta lehen barazkiak atera ditugu, horien artean eskarola, atxikoria eta letxuga. Endaneara egindako txangoan erositako landareak ere aurrera doaz, hala nola marrubiak, piperrak eta zerbak (acelga). Aurreko astean jasotako barazkiek utzitako tokiak ondo garbitu, prestatu, eta kasu honetan letxugaz, kukuluz (cogollo) eta piperrez bete ditugu.

 

ESPAGETIAK BACON ETA TXANPINOIEKIN

Osagaiak (4 pertsona) / Ingredientes (4 personas)
- 400 g espageti / 400 g de espaguetis
- 300 g txanpiñoi / 300 g de champiñones
- 150 g bacon / 150 g de bacon
- 1 tipula / 1 cebolla
- 2 baratxuri-ale / 2 dientes de ajo
- 200 ml esne-gain / 200 ml de nata para cocinar
- Oliba olio birjina estra / Aceite de oliva virgen extra
- Gatza / Sal
- Piperbeltza / Pimienta
- Perrexila / Perejil
Prestaketa
Lehenik, ura irakiten jarri gatza pixka batekin eta espagetiak egosi paketeko argibideen arabera. Bitartean, tipula eta baratxuria txikitu eta zartagin batean olio pixka batekin frijitzen hasi. Gehitu bacon zatitua eta pixka bat gorritu arte egosi. Ondoren, txanpiñoiak garbitu eta zatituta gehitu, eta egosi ura galdu arte. Jarraian, esne-gaina bota, gatza eta piperbeltza gehitu eta dena ondo nahastu. Utzi 5 minutu inguru egosten. Amaitzeko, espagetiak xukatu eta saltsarekin nahastu. Perrexil pixka batekin apaindu eta zerbitzatu.
Preparación
Primero, pon agua a hervir con un poco de sal y cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite. Añade el bacon troceado y cocínalo hasta que esté ligeramente dorado. Después, incorpora los champiñones limpios y cortados y cocina hasta que pierdan el agua. A continuación, añade la nata, salpimienta y mezcla bien. Deja cocinar unos 5 minutos. Por último, escurre los espaguetis y mézclalos con la salsa. Espolvorea un poco de perejil y sirve.