GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

·        700 gr de HARINA DE REPOSTERIA

·        600 gr de MANTEQUILLA

·        200 gr de AZÚCAR

·        4 HUEVOS

·        2 cucharaditas de CANELA EN POLVO

PREPARACIÓN

·        Verteremos en un recipiente la mantequilla con el azúcar, y batiremos con una VARILLA hasta que se forme una masa cremosa.

·        Después añadiremos los huevos, volviendo a batir hasta que la masa sea homogénea (que todo esté bien mezclado).

·        En otro recipiente, tamizaremos la harina y la añadiremos a la mezcla anterior poco a poco, mezclándola con la varilla. También añadiremos la canela en polvo.

·        Amasaremos la masa con las manos, con paciencia durante unos minutos. (Usaremos harina para que no se nos pegue la masa en las manos).

·        Al acabar haremos 2 bolas con la masa y las pondremos en papel de horno. Las cubriremos con este papel y con un rodillo estiraremos las masa. Cuando estén bien extendidas, las dejaremos reposar durante una hora en la nevera.

·        Encenderemos el horno con el calor por arriba y abajo a 180ºC.

·        Sacaremos las masas de la nevera y las estiraremos un poco más con el rodillo (unos 5-7 mm de grosor). Retiraremos el papel de horno de la parte superior y con la ayuda de unos moldes cortaremos la masa. Iremos colocando las galletas en la bandeja del horno y cuando el horno haya alcanzado la temperatura necesaria, meteremos las galletas durante 15-20 minutos.

·        Cuando las galletas estén doradas por el centro y algo más oscuras por los bordes, estarán en su punto. Las sacaremos y las dejaremos enfriar encima de una rejilla, para que la parte de abajo respire.